食品と健康

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食品と健康
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食品と健康について知りましょう・・・

食物アレルギーとは

食品によって引き起こされる"食物ｱﾚﾙｷﾞｰ"とは､消化吸収した特定の食品の成分に免疫が反応してしまうことによって起こるｱﾚﾙｷﾞｰのことをいい､ｱﾚﾙｷﾞｰ反応が起こる部位によって様々な症状が現われます｡
　例えば､消化器では下痢､腹痛､嘔吐など､皮膚にはｱﾄﾋﾟｰ性皮膚炎､じんましんなど､呼吸器では気管支喘息などが引き起こされます｡
　ｱﾚﾙｷﾞｰを引き起こす原因物質のことをｱﾚﾙｹﾞﾝといいますが､食物ｱﾚﾙｷﾞｰにおけるｱﾚﾙｹﾞﾝとしては､一般に牛乳･卵･大豆が"三大ｱﾚﾙｹﾞﾝ"として知られています｡
　しかし他にも､青魚や貝､ｶﾆなどの魚介類､肉類､さらにはｿﾊﾞや米といった穀類などにｱﾚﾙｷﾞｰ反応を起こす人もいます｡
　原因となる食品を特定できたら､その食品を食事から除去することが､食物ｱﾚﾙｷﾞｰの治療の基本となります｡

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